Guia Adegga Porto: Os 20 Melhores WineSpots para conhecer em 2018

Nos últimos anos, uma onda de conceitos centrados no vinho encontrou um terroir fértil na cidade e tornou-a num lugar melhor para beber e para viver. Este guia serve para destacar todos esses winespots incontornáveis do Porto.

10 Restaurantes | 5 Wine Bars | 5 Lojas de Vinho

Inclui restaurantes com diferentes tipos de cozinha, dos históricos, cuja qualidade e consistência resistiram a uma cultura frenética e à moda, àqueles que são como entrar em casa de amigos. Apresenta-lhe os bares de vinho que são o refúgio perfeito para antes ou depois do jantar, os que apoiam e se apoiam na diferença dos pequenos produtores e ainda as lojas que são o lugar perfeito para todos aqueles que preferem desfrutar em casa. Esta lista, que é para quem visita o Porto pela primeira vez e para quem lá vive desde sempre, deixa uma certeza: no Porto, nunca houve uma altura melhor do que agora para beber vinho.

RESTAURANTES


1. Gaveto

Por muitos e bons restaurantes que apareçam, há aqueles onde vale sempre a pena voltar e o Gaveto é um deles. Aberto desde 1984 e detentor de vários prémios, faz parte da tradição gastronómica da cidade, sendo conhecido pela qualidade e frescura do peixe e marisco que recebe diariamente. Uma das bandeiras da casa é a lampreia, responsável por verdadeiras romarias. A sua época começa no 1ºdia de janeiro, e consta da ementa logo no dia 2. Em arroz e à bordalesa, não se pode perder. A alargada carta de vinhos propõe “grandes vinhos do mundo” associados a algumas das especialidades da casa. Uma forma de demonstrar que pratos tão tradicionais como as açordas ou os arrozes caldosos de peixes são companhia ideal para vinhos reconhecidos da França, Alemanha, EUA e Nova Zelândia. A assessoria, nesse campo, cabe a Raul Riba D’Ave. Se perder a hora, não se preocupe, o restaurante funciona até à 1h30 da manhã.

R. Roberto Ivens, 826, Matosinhos | T. 22 937 8796


2. Euskalduna Studio

Traduzido do basco, Euskalduna quer dizer Vasco, o nome do chef proprietário deste espaço, que passou pelo Mugaritz e o Arzak, restaurantes míticos do país Basco. Neste estúdio, onde Vasco Coelho Santos e a sua equipa experimentam novos pratos, conceitos e combinações, vai sentir-se no meio do processo de criação. O restaurante acomoda até 16 pessoas em duas zonas diferentes: uma área privada com 3 mesas e 8 lugares, e a área da cozinha com um balcão, aconselhável para quem gosta de ficar perto da ação. No Euskalduna não há equipa de sala, todos os pratos são servidos pelos cozinheiros, sem intermediação. Assente em produtos de época de grande qualidade, com manipulações reduzidas ao essencial, o menu único de 10 a 12 tempos é para apreciar com calma. A proposta muda regularmente de acordo com o que vai chegando às mãos do chef. Aqui experimenta cozinha de vanguarda, com respeito pelos produtos e tradição, num supperclub de porta aberta para a rua. Edgar Alves é o responsável pela escolha dos vinhos e pelo cuidadoso serviço. A carta de vinhos não é grande mas é diversificada e evita o óbvio, dando preferência a vinhos com personalidade (novos e colheitas antigas) de pequenos produtores de todo o país.

R. de Santo Ildefonso, 404, Porto | T. 935 335 301

3. Pedro Lemos

No coração da Foz Velha, foi o primeiro restaurante da cidade, em 2014, distinguido com uma estrela Michelin. Aqui vai encontrar os sabores tradicionais portugueses, recriados pelo chefe Pedro Lemos, numa ementa que se renova a cada estação. As refeições querem-se demoradas, transformadas em verdadeiras experiências gastronómicas. Com menos tempo, pode experimentar a hora do chá e das guloseimas ou explorar os petiscos e a magnífica garrafeira, quem sabe sentindo a maresia no terraço. A carta de vinhos, da responsabilidade de Pedro Ferreira, é extensa e recheada de referências de topo, sendo muitas delas servidas a copo.

R. do Padre Luís Cabral, 974, Porto | T. 220115986

4. Esquina do Avesso

Sítio privilegiado para almoçar ou para um jantar intimista a dois. Os pratos baseiam-se em receitas de tradição nacional, com um twist irreverente dado pelo chef Nuno Castro, sem deixar de ser cozinha de conforto. O ambiente é moderno e descontraído, com os empregados a refletir a filosofia do espaço. Vestidos com jardineiras de ganga, convidam à informalidade e circulam diligentes entre as três salas e o balcão, sem perder tempo. Mas isso não significa que este seja um local para pressas, pelo contrário: os criativos petiscos e pratos convidam à partilha e a derramar conversa com os amigos.

Rua de Santa Catarina, 102, Leça da Palmeira | T. 912 286 521/ 223 238 074

5. Antiqvvm

É no antigo Solar do Vinho do Porto, com uma magnífica vista sobre o rio Douro, que se encontra este restaurante com uma estrela Michelin. Sente-se e espere por uma reinterpretação arrojada da gastronomia tradicional portuguesa pela mão do chef Vítor Matos, que combina propostas com base em produtos regionais, como a alheira de Mirandela, e de alta cozinha, como o foie gras. Se o menu tem uma componente internacional bem visível, a carta de vinhos, da responsabilidade do sommelier António Lopes, é marcadamente portuguesa. À exceção de uma dúzia de champanhes, as restantes duas centenas de referências são nacionais, com a região do Douro a ter primazia. Nos vinhos de sobremesa há uma oferta de 60 portos. Pontualmente, o chef Vítor Matos dedica-se também ao desenvolvimento de vinhos com a sua assinatura.

R. de Entre-Quintas, 220, Porto | T. 912 024 754/ 22 600 0445

6. Cafeína

Em plena Foz do Douro, a dois passos do mar, encontra-se aquele que continua a ser um dos restaurantes mais cosmopolitas e trendy do Porto. Atores, músicos, políticos, estilistas, manequins e anónimos, fazem deste espaço, assinado pelo carismático empresário Vasco Mourão, um ponto de encontro na cidade. Volvidos mais de 20 anos desde a sua abertura, é impossível dissociar o Cafeína da evolução gastronómica do Porto. A sua cozinha soube reinventar-se com o passar dos anos, estando hoje nas mãos do chef Camilo Jaña. O respeito pelo produto, a simplicidade e o bom gosto da bistronomie estão em perfeita comunhão com os sabores portugueses, sentindo-se as influências francesa e italiana. A carta de vinhos é irrepreensível. Os almoços prolongam-se até às 18h e os jantares até à 01h30.

Rua do Padrão, 100, Foz, Porto | 22 6108059/22 6189953

7. VINUM

Instalado em caves do século XIX, o restaurante está rodeado de história, o que só por si já justifica a visita. Os pratos foram criados especialmente para harmonizar com os vinhos Douro DOC e do Porto produzidos com mestria pela família Symington. O vinho é uma das forças motrizes da cozinha do chef Hugo Rocha, reforçada pelo serviço da equipa de sala, que sugere o melhor pairing a cada momento dos menus de degustação. A sala principal do restaurante tem uma vista única sobre as cerca de 3200 barricas de vinho em envelhecimento nas caves. No prolongamento desta, encontra-se o Atrium, o jardim de Inverno onde se pode desfrutar, quer de dia quer de noite, de uma paisagem arrebatadora sobre a cidade do Porto, sobre o rio Douro e a Ponte Dom Luís. No Wine Bar, complementado com um terraço, além de uma carta extensa de vinhos, com uma várias opções a copo, há também uma ementa mais informal, com refeições ligeiras e pratos para partilhar, com um foco especial nas conservas portuguesas, nas ostras da ria formosa e em petiscos tradicionais.

Rua do Agro, 141 (Caves Graham’s), Vila Nova de Gaia | T. 220930417

8. Paparico

As paredes de pedra e o mobiliário de madeira criam um ambiente rústico e acolhedor neste restaurante decorado com alfaias agrícolas e fotografias a preto e branco, que prefaciam o cardápio.Destaque para o bar que dá acesso à sala de jantar, onde pode dar asas ao epicurista que há em si, com a melhor seleção de destilados que o Porto tem para oferecer. Excelente garrafeira com 1200 referências, copos irrepreensíveis, tratamento de temperaturas impecável e uma extensa carta de vinhos com muitas e boas opções.

R. Costa Cabral, 2343, Porto | T. 22 540 0548

9. Puro 4050

Não é um típico restaurante italiano apesar das suas especialidades o serem e dos produtos usados virem diretamente de Itália. O Puro 4050 apresenta-se como um bar de mozarellas de búfala, onde cada um faz o seu prato a partir do ingrediente central: o queijo mozzarella oriundo de Caserta, na Câmpania, juntando-lhe saladas e azeitonas, patés e queijos, focaccias e charcutaria italiana, sem esquecer as pastas e os risotos. A carta é como um puzzle que os clientes vão montando a seu gosto. Decoração de estilo colonial, com mapas e ilustrações de animais trazidos por Inês Mendonça, uma das proprietárias, de São Tomé e Príncipe. O escaravelho, que é a imagem de marca do restaurante, representa a pureza de uma comida saudável e, em algumas culturas, é um símbolo de sorte.

Largo São Domingos, 84, Porto | T. 222 011 852

10. Rui Paula DOP

Natural do Porto, o chef propõe uma aventura pelos sabores recriados da clássica cozinha Portuguesa, sem esquecer a riqueza da gastronomia portuense. Pratica uma cozinha etno-emocional, que não restringe limites geográficos à criação e à influência, mas profundamente ligada às raízes culturais. A carta de vinhos é extensa, com uma seleção surpreendente, entre centenas de referências de grande qualidade, que representam diversas regiões vitivinícolas do mundo. Os sommeliers estudam cada combinação em busca das melhores propostas, trabalho que tem dado frutos, nomeadamente os prémios “Melhor Carta Nacional Absoluta de Vinhos 2013” e “Best Award of Excelence 2014” pela prestigiada revista de vinhos Wine Spectator. Ao fundo da sala do DOP, existe uma montra com peixes frescos, onde é possível ver o sushiman em ação e onde é servido um dos melhores sushis de fusão da cidade.

Largo de S. Domingos, 18, Porto | T. 910 014 041

WINE BARS

11. All In Porto

Inaugurado em plena baixa do Porto em julho de 2017, este bar de vinhos tem um ambiente descontraído e acolhedor para saborear vinhos e petiscos portugueses. Pode explorar detalhadamente a lista, pois está aberto todos os dias.

Rua dos Caldeireiros, 111, Porto | T. 223169278

12. Wine Quay Bar

Este bar de vinhos e petiscos não podia ter melhor localização. Em plena Ribeira, com vista sobre o rio Douro, o Muro dos Bacalhoeiros serve-lhe de mesa para pousar os copos.A carta de vinhos é vasta, com mais de 100 referências de pequenos produtores, metade disponível a copo. A acompanhá-los, há enchidos, conservas e queijos de todas as regiões de Portugal, mas também almendrados, sugestão da casa para combinar com vinhos fortificados. Na porta ao lado, fica a loja Quay Market, a continuação da experiência do wine bar, para que o cliente possa levar o vinho de que gostou.Este que foi o primeiro wine bar a abrir no Porto, em 2012, conta já com vários prémios e distinções, entre eles, o título de Wine Bar de 2016 pela Revista de Vinhos e a inclusão, ano após ano, no Guia Michelin.

Muro dos Bacalhoeiros, 111 e 112, Porto | T. 22 20 80 119

13. Prova

O sommelier Diogo Amado quer mostrar que a experiência de entender e viver o vinho vai muito além de seu sabor. Para isso põe ao dispor o seu know how em vinhos e pairing. Numa cidade que está cheia de locais onde com foco nos vinhos da região, a Prova dá a possibilidade de conhecer as várias regiões, tendo um conceito mais abrangente. Para provar que a vida é melhor com música e com um copo de vinho, na última quinta-feira de cada mês há concertos de jazz.

Rua Ferreira Borges, 86, Porto | T. 916 499 121

14. Aduela

Esta taberna contemporânea, que serve vinhos e petiscos tradicionais portugueses, é ideal para relaxar ao fim da tarde, entre conversas com amigos e boa música do mundo. Tem bons vinhos a copo para acompanhar com salpicão, chouriço, alheira, sandes e tostas diversas ou boas conservas portuguesas. A isso juntam-se o encanto das portadas de madeira, colunas em pedra e mobiliário vintage que ajudam ao ambiente retro. O Aduela prolonga-se porta fora, com uma pequena esplanada mesmo em frente ao Teatro Carlos Alberto, que sublinha a sua condição de lugar privilegiado de convívio.

Rua das Oliveiras, 36, Porto | T. 22 208 4398

15. Capela Incomum

De um antigo local de culto abandonado, nasceu um bar verdadeiramente incomum. Nesta capela, situada na Baixa do Porto, não é preciso benzer-se à entrada nem rezar. Francisca Lobão só precisou de aproveitar o potencial do espaço para outro tipo de culto, o do vinho. Para não cometer sacrilégio, a proprietária teve o cuidado de enviar uma carta ao Bispo do Porto, que em resposta abençoou a ideia. Francisca quer fazer o mesmo com o vinho: dessacralizá-lo e torná-lo acessível aos comuns mortais, ajudando a democratizar o consumo dos vinhos portugueses. Optou, por isso, por criar uma Bíblia com representantes das várias regiões vitivinícolas nacionais. Para acompanhar, há sempre tábuas de queijos e enchidos e doces, para provar sem medo de pecar. Consulte a agenda para assistir às tertúlias, fado e poesia à capela.

Travessa do Carregal, 77 – 79 – 81, Porto | T. 936 129 050

LOJAS

16. Garage Wines

Se procura vinhos alternativos e menos conhecidos, acabou de os encontrar. Nesta garrafeira, em vez de corredores infindáveis cheios de garrafas, há vinhos exclusivos, produzidos em edições limitadas por pequenos produtores. São mais de 500 referências que o vão deixar boquiaberto. Todos os meses há provas de vinho gratuitas que, além de serem uma oportunidade para provar alguns vinhos novos no mercado e petiscar qualquer coisa, permitem estar à conversa com enólogos e produtores e, claro, comprar garrafas a preços mais em conta.

Garage Wines | Avenida Menéres, 681, Matosinhos | T. 932 514 520

17. Garrafeira Tio Pepe

Nenhuma lista dos melhores wine spots do Porto estaria completa sem o Tio Pepe, uma garrafeira de referência, dedicado à invicta de corpo e alma. Aqui encontra uma excelente seleção de vinhos do Porto e vinhos de mesa. O espaço dedicado ao vinho do Porto é independente, cuidadosamente organizado e climatizado, e tem um exemplar de cada ano que passou desde 1900. Nos vinhos de mesa, a seleção passa pelos vinhos mais conceituados e procurados.

Rua Eng.º Ferreira Dias, 51, Porto | T. 226184656

18. El Cortes Inglés

Seja qual for o seu gosto ou orçamento, aqui encontrará vinhos autênticos e inspiradores. A seleção de vinhos é extensa, com rótulos que não encontra em nenhum outro shopping, mas há sempre alguém à disposição para o guiar entre as opções. Para os fãs de vinho que procuram a sensação inebriante de descobrir e de se apaixonar por um novo vinho, as campanhas promocionais permitem compor a garrafeira a preços reduzidos.

El Cortes Inglés | Av. da República 1435, Vila Nova de Gaia | T. 22 378 1400

19. Garrafeira do Carmo

Se para si o plock da rolha soa a diversão, este é um dos melhores lugares para ampliar horizontes enológicos, já que tem uma grande seleção de vinho nacional, a preços justos. Casa especializada em todo o tipo de bebidas, com especial atenção ao vinho do Porto, com colheitas e vintages desde 1834 entre outros “Raros e Preciosos” de coleção particular. Poderá também aqui fazer uma degustação de vinho do Porto.

Rua do Carmo, 17-18 Porto | T. 222 003 285

20. Wine O’Clock

Instalada a escassos metros da praia, esta garrafeira em Matosinhos conta com mais de duas mil referências de vinho, nacionais e estrangeiras. Além dos vinhos de mesa, a Wine O’Clock tem champanhes, espumantes, gins, whiskeys e todos os acessórios necessários. O espaço é convidativo e inclui uma zona de provas, chamada “Let’s Drink”, e uma zona com charutos topo de gama. Organiza cursos e workshops, disponibiliza revistas, livros e filmes da especialidade, e ainda presta um serviço de aconselhamento que consiste em sugerir o melhor vinho para o cada momento.

Rua de Sousa Aroso, 297, Matosinhos | T. 223 192 384 / 917 299 808

Adegga WineMarket Porto 2018
5 de Maio, Porto, Hotel Porto Palácio

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